VINIFICAZIONE
in rotomaceratori orrizontali per circa 4 giorni a contatto con le bucce, esaurimento della fermentazione alcolica in vasche d’acciaio per circa 10 giorni, malolattica in acciaio
AFFINAMENTO
in acciaio per 10 mesi, in bottiglia nel mese di Luglio , inizio commercializzazione nel mese di Settembre dell’anno successivo della vendemmia
DATI ANALITICI
grado alcolico 13,00/14,00% vol.
acidità totale: 5,00/5,60 g/l.
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