VIGNETO

nebbiolo

ANNO IMPIANTO

1960-93

EXPOSIZIONE

 vigneti in loc. Annunziata di mt. 33000 sud-est 250 metri s.l.m. e sud-ovest 260 metri s.l.m.

TERRENO

calcareo – argilloso

RESA PER ETTARO

60 q/ha di uva

PERIODO DI RACCOLTA

inizio-metà ottobre

VINIFICAZIONE

in rotomaceratori orrizontali per circa 4 giorni a contatto con le bucce, esaurimento della fermentazione alcolica in vasche d’acciaio per circa 10 giorni, malolattica in barrique

AFFINAMENTO

in barrique francesi 20% nuove 80% usate per 24 mesi, in bottiglia nel mese di Luglio dell’anno precedente alla commercializzazione, inizio vendita Marzo del quarto anno successivo alla vendemmia

DATI ANALITICI

grado alcolico 13,50/14,50,% vol.
acidità totale: 5,10/5,80 g/l